喵美小姐與鯊魚先生

   橄欖油優點  

橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸高，

濃郁的果香，

富含維生素Ｅ，

零膽固醇，

對身體較無負擔，

因為對身體的各種好處多多，

也被稱為液體黃金。

  橄欖油的等級  

橄欖油可分為

最優質的

『 特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）』

100％純橄欖油（Pure Olive Oil）、

精製橄欖油（Extra Light Olive Oil）等等，

 CROM橄欖油當然是

來自義大利的

最高等級、

最優質的 『 特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）』囉！

  CROM橄欖油推薦 

前陣子的食安風暴讓台灣人人聞之色變，

也紛紛省視自己家用的油，

我們選擇CROM橄欖油，

因為它是義大利原瓶原裝進口，

不分裝，沒有安全疑慮，

在義大利也是油品的第一品牌！

並且採用Extra Virgine第一道冷壓的超精純橄欖油，

品質保證～

有專業檢驗報告，

各項重金屬與黃麴毒素皆未檢出，

吃得美味也吃得安心～

依據知名品油師的說法，

我們來做個實驗吧！

首先倒在高腳杯裡。

可以看出他的氣泡很細緻 (還來不及拍就消失了...)，

油體濃稠，

代表是純度很高的橄欖油，

沒有經過調和。

淋在盤子上，

也可以看出他的油體流動的速度慢慢的，

會有點附著在盤子上，

帶點立體感類似蛋黃狀。

這也是純度較高的優質橄欖油象徵。

 用途 

CROM橄欖油沒有油耗味，

很適合拿來當作護膚品使用，

也可以拿來當護髮油，

滋潤效果很棒喔!

像我有時候睡前就會擦點橄欖油在嘴唇上，

隔天早上起床會發現脫皮的狀況好轉了，

唇部的肌膚變得更水潤。

用來烹調的話煎煮炒炸都可，

但還是要注意一下，

溫度太高的調理方式就比較不適合。

而且許多好的成分也會因為加熱而流失.....

所以最優秀的CROM橄欖油還是首選用在冷盤調味囉。

很適合用來調和成沙拉淋醬，

做麵包、做餅乾.....

加點紅酒醋直接沾熱騰騰的剛出爐麵包也很好吃呢!!

保存方式不建議冰在冰箱，

只要放在陰涼的地方即可唷！

 食譜範例 - 胡椒蝦 

沒錯，橄欖油其實也可以炒或煎～

為了控制溫度不要太高，

因此我使用冷鍋冷油的做法。

趕在溫度狂飆之前就先下蝦 + 倒酒 + 轉小火蓋鍋

悶至近熟時(蝦單面全紅時)掀蓋，

下大量胡椒鹽

最後抓把香草植物調味(我用薄荷+羅勒)後 

蓋上鍋蓋小火悶到全熟起鍋

泥看看其實不用大火，

蝦殼還是都油亮油亮的很漂亮。

而且聞得到橄欖油的清香和香草植物的香氣，

又好吃又簡單的料理～

廚藝不好也可以假扮大廚 

 食譜範例 - 烤蒜油 

常去高級餐廳吃牛排一定都看過的烤蒜油，

烤得軟爛、幾乎像蒜醬的蒜頭，

跟牛排是絕配～

通常餐廳用的會是從頭部橫切的整朵蒜頭，

烤起來會比較漂亮～

但最近好像比較難找到整朵的蒜頭，

今天只好先用蒜瓣示範了。

不過吃起來是一樣的喔～

蒜頭洗淨

放入小烤碗

切與不切其實沒差，

只要有浸泡在橄欖油裡即可。

這個食譜用橄欖油最對味了～！

沒有浸到橄欖油的部分容易烤焦，

每顆都要盡量淹到。

之後送入烤箱或是氣炸鍋即可

牛排的部份因為今天用的是比較廉價、

筋較多的里肌部位，

因此斷筋後送去舒肥

剛烤好的蒜，

油還在滾～～

要小心別燙到了

牛排做好後擺盤，

剛剛烤好的蒜就拿來當成配料～

超香～ 

而剩下的烤蒜壓泥之後和橄欖油拌勻，

就是大蒜抹醬囉！

可以拿來抹在烤麵包上、

或是當作其他肉類的抹醬喔～ 

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