喵美小姐與鯊魚先生

食材：

牛舌   一條

青蔥   一把

洋蔥   半顆

很多人都會問整根的牛舌要去哪裡買，

提供兩個好買的地方

1. 市場： 有在賣各種牛部位的肉販，

通常就有辦法幫你弄到這種東西，

不過因為小眾所以也都要先預約的

2. 網拍： Y拍、露天、蝦皮其實都有。

大部分來源也都是跟1一樣的肉販，

我找的網拍店家就是有實體店面的，

下標之前要先請店家秤重，

以斤計費，印象中是400左右

好處是還有去皮服務，(每條收服務費100左右)

不然自己買一條回來光刮舌苔、

川燙去皮就累死寶寶了

去了一趟仙台回來就愛上厚切牛舌的口感了，

大家喜歡厚切還是薄切呢？

反正不管你喜歡哪種，

都可以自己整條買回來切切切

這把網路紅人灑鹽哥(Salt Bae)的刀

切肉真的相當好切

另外 在解凍到還有點微微冰沙的狀況開始切

會比完全解凍之後才切來的好切薄唷

手拿的這部分舌尖我們不做燒烤

他比較適合文火慢燉

切下來之後切丁備用

不要玩食物

接近剛剛舌尖的那頭 

是比較少脂肪的部位

建議薄切比較嚼得爛

厚切就選接近最尾端的

一斤多就可以切這麼多舌片

是不是比起燒烤店划算太多了 🙈

 接下來做日本燒烤店常見的

蔥鹽醬for牛舌

把青蔥、洋蔥、食鹽混合出水後

進果汁機或調理棒打到

「一半顆粒一半泥」的狀態就可以了

放上牛舌當佐料 

煞有其事的樣子 😌

剛剛被當成廢料的牛舌尖 還記得他嗎😂

把他拿去燉湯或是像這樣做成咖哩都很適合唷 ❤️