也許免費把這台氣炸鍋帶回家的人就是你!
很重要!
一定要看到最後!
某天鯊魚先生在公司體驗到了同事買的科帥,
驚為天人的說『 這牌的氣炸鍋聲音很小耶!』
於是喵美小姐就發揮淘寶的功力弄了一台回來比較比較
(真是個有實驗精神的主婦)
也就有了這篇文......。
總之,最近不知道為什麼氣炸鍋又再次掀起流行,
其實喵美小姐與鯊魚先生家在七、八年前就跟上了第一波的飛利浦氣炸鍋流行,
家裡也有一台HD9220 小黑,
當初買的時候定價可是9000元左右的驚人價格。
如今氣炸鍋界根本進入戰國時代,
各種兩張小朋友、三張小朋友等等驚人低價的氣炸鍋都出現了。
雖然經過七年多,
飛利浦氣炸鍋還是整組好好的,
可以繼續再戰十年(是嗎)
但看著各種漂亮的新款式上架還是不免會比較一下
而且飛利浦的容量好小啊!
如果有很多樣東西接連著要炸,就要炸很久
而這台科帥從海外淘回來、包含運費不到兩張小朋友!
以下,贊助商就是喵美小姐自己的真實評測比較心得
價格
目前飛利浦的氣炸鍋打折後也要五張小朋友左右,
科帥的入手價兩張小朋友不到,
把飛利浦選手壓著打!
飛利浦:☆☆
科帥:☆☆☆☆☆
外型
柯帥這台也是非液晶面板,發條旋鈕操作,
其實我們買電器特別不喜歡液晶面板的,
感覺電子的東西故障率可能會比較高一些。
只看外型來說,其實都還不錯,
光擺著就可以當時尚貴婦小家電。
看這光滑的美背~
飛利浦的頂部設計是平的有個優點,
在氣炸鍋已經佔據流理臺好大一部分空間時,
平頂的它還可以擺盤子。
科帥這台外觀是標示華氏(F)單位,
跟我們台灣一般的使用習慣比較攝氏(C)單位不一樣,
有時候用之前要先想一下或上網查對照,比較麻煩。
科帥直徑是有比較小一點點,
不過其實沒差很多啦。
飛利浦:☆☆☆☆☆
科帥:☆☆☆
做工質感
終究飛利浦還是大廠牌,
而且價位帶有差~
整個用料等級不同層次,
拿起來手感紮實許多。
像烤完通常我們會把上面的網籃部分退出來拿取食材,
解開飛利浦的網籃很順,
柯帥就需要先按壓上面這個銀色鈕(拇指壓著的部位)、
一邊把整個下半部拉出來,
然後按下這個黑色鈕(拇指壓著的部位)解開卡榫,
要找到正確的角度才好拿,
需要習慣一下。
另外一個科帥比較扣分的部分是取出鍋子的時候,
烤網會有一部分是傾斜的。
當下底鍋如果油比較多,
食材就會泡到油裡!
飛利浦:☆☆☆☆☆
科帥:☆☆
保固
保固的部分飛利浦提供台灣當地一年的保固,
而我這台可是用了7-8年都沒有送修過,
可以說是很值得了!
而科帥這台只提供三個月的保固,
據說是送到台中維修。
三個月真是太短了啦!
希望不要剛好三個月過了就......
飛利浦:☆☆☆☆☆
科帥:☆
實炸評測 ! 鴨胸
油油的鴨胸,料理的目標當然是皮酥脆+肉軟嫩
(左排) 飛利浦(200C/15分鐘,翻面200C/8分鐘,靜置五分鐘)
(右排) 科帥(400F/15分鐘,翻面400F/8分鐘,靜置五分鐘)
這部分可以說兩台都非常優秀,
烤盤都有事先過點水,
也幾乎都沒有產生油煙。
只不過科帥這台烤起來可能溫度還是有稍高的關係(大概差了攝氏4度而已吧),
烘烤的過程有比較快上色。
另外值得一提的是科帥這台是比較新的機種,
所以當外鍋抽取出來時會自動斷電很聰明,
也比較安全喔!
(左排) 飛利浦
(右排) 科帥
只不過吃在嘴裡都是好吃好吃讚讚讚,
盲測可能也分不太出來。
飛利浦:☆☆☆☆
科帥:☆☆☆☆☆
濾油效果
看看,一小塊鴨胸就能瀝出那麼多油~!
很多觀眾在意的是氣炸鍋的濾油能力,
這部分(右)科帥又偷偷地贏了(左)飛利浦一點點!
飛利浦:☆☆☆☆
科帥:☆☆☆☆☆
實炸評測 ! 烤雞
這兩隻雞是昨天先舒肥過的,
就不需要烤太久啦~
這兩鍋擺下春雞都還綽綽有餘,
底下還可以擺不少蔬菜一起烤!
刷了醬就很容易燒焦了,
先烤到覺得差不多熟了才能拿出來刷醬喔。
這醬是用韓式辣醬和蜂蜜調成的,
比例又是隨心所欲啦
.....寫到這裡我已經寫不下去了,
因為賣相跟味道都差不多,
叫我這個美食部落客(自稱)要怎麼寫下去。
飛利浦:☆☆☆☆☆
科帥:☆☆☆☆☆
音量
兩台都比起一般烤箱大聲,
但是飛利浦運轉的聲音真的是不容忽視,
全家都會知道你在用氣炸鍋!
相較起來,科帥這台站遠一點就聽不太到了。
飛利浦:☆☆
科帥:☆☆☆☆
清潔
其實我覺得家裡有氣炸鍋就得有洗碗機才能達到『懶』的極致~
這兩台都是可以把烤網連同底鍋一起送進洗碗機的
但其實飛利浦這台的烤網是我們另外加購的
原本舊型附的是像烤肉架那種烤網
其實不太容易洗乾淨
會有渣渣卡在縫裡要用牙刷搓
如果家裡有洗碗機的話兩台都好洗 (不過還蠻佔空間的洗碗機記得買大一點)
但如果很遺憾你只能手洗的話....
我投柯帥一票!
或是買飛利浦的話要記得選購附這種新型烤盤的啊
兩台用久了之後都可以翻過來清潔一下『蚊香』部分
( 氣炸鍋界(?)都戲稱蚊香,
其實這就是氣炸鍋跟烤箱不同,
可以製造空氣口感的玄機之處!)
無論如何,使用過的氣炸鍋很油,
用熱水燙過再洗是王道。
飛利浦:☆☆☆
科帥:☆☆☆☆
烹飪小撇步
其實氣炸鍋真的是不用什麼精湛的廚藝就可以上手,
但最近市面上好多氣炸鍋的食譜啊...!
個人覺得可以去書局翻翻看找靈感,
但實際上的火力、時間數值可能各廠牌都不太一樣,
其實不太需要食譜啦
只不過還是有幾個小秘訣:
溫度和時間就是口感的關鍵
在氣炸鍋模擬油炸的過程中,
除了本身特殊設計造成的空氣口感之外,
要達成炸物酥脆外皮的關鍵其實是『高溫』。
像薯條等等比較油膩的食材,
我會把火力開到最大~
用快速大火去帶出它外酥內軟的口感。
如果一開始對要抓多少時間沒把握,
就先抓個確保不會燒焦的短時間。
反正把鍋子拉開來看看肉也不會少,
還可以順便幫它翻個面。
等到用久了就會變成直覺,
掐指一算就知道大概多少溫度要配多久的時間了。
如果用來燙青菜想要保留水份,
當然就以低溫為主。
有時不退冰其實更好吃
其他烹調方式其實我們都會先把食材退冰,
但其實用氣炸鍋的時候,
有些食材如果本身已經是冷凍的,
我是不會先退冰的!!!
其一是為了食材本身的鮮度。
譬如說牛排這種食材,
我們在家裡烹調時,
往往是在不當退冰的過程中流失了一堆肌紅蛋白,
還沒開煮就已經毀掉這塊肉了。
而有些海鮮退冰的時間拉太長,
也容易在過程中餿掉,
不如都直接冷凍凍硬邦邦的進鍋!
就牛肉來說,這種狀態還更容易做出外表梅納反應,
內在粉紅軟嫩的牛排喔。
而且不用等退冰我們吃貨才不會等得很難受
其他像是吃不完的鹹酥雞冷凍起來,
直接丟入氣炸鍋,
會比起退冰完再丟口感更佳喔!!
一般冷凍食品~花枝丸、水餃(記得塗油)、雞塊,
原理也都是一樣。
油煙太驚人怎麼辦
以前不懂的時候也是當了好久的人體HEPA濾芯(?),
每次氣炸 都像在天堂 家裡白茫茫一片,
後來學到氣炸五花肉、鴨胸、雞腿這類超油的食材前,
先在鍋底呈一點水,
油煙會少很多喔!
或許喵美小姐家這次拿出七八年前的舊款飛利浦來比賽,
有點不是很公平,
但我自己感覺科帥真的是便宜C/P值超高、
飛利浦是買大牌子買保固買安心買耐用,
兩台都很讚讚啊!
就看你的考量點是什麼囉!
以上,希望大家開鍋順利
各位看到這裡的觀眾有福了,
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