喵美小姐與鯊魚先生

 

  也許免費把這台氣炸鍋帶回家的人就是你！ 

 很重要！

一定要看到最後！

 

某天鯊魚先生在公司體驗到了同事買的科帥，

驚為天人的說『 這牌的氣炸鍋聲音很小耶！』

於是喵美小姐就發揮淘寶的功力弄了一台回來比較比較

(真是個有實驗精神的主婦)

也就有了這篇文......。

 

---

 

總之，最近不知道為什麼氣炸鍋又再次掀起流行，

其實喵美小姐與鯊魚先生家在七、八年前就跟上了第一波的飛利浦氣炸鍋流行，

家裡也有一台HD9220 小黑，

當初買的時候定價可是9000元左右的驚人價格。

如今氣炸鍋界根本進入戰國時代，

各種兩張小朋友、三張小朋友等等驚人低價的氣炸鍋都出現了。

 

雖然經過七年多，

飛利浦氣炸鍋還是整組好好的，

可以繼續再戰十年(是嗎)

但看著各種漂亮的新款式上架還是不免會比較一下 

而且飛利浦的容量好小啊！

如果有很多樣東西接連著要炸，就要炸很久 

 

而這台科帥從海外淘回來、包含運費不到兩張小朋友！

 

---

 

以下，贊助商就是喵美小姐自己的真實評測比較心得

 

---

 

 價格 

 

目前飛利浦的氣炸鍋打折後也要五張小朋友左右，

科帥的入手價兩張小朋友不到，

把飛利浦選手壓著打！

飛利浦：☆☆

科帥：☆☆☆☆☆

 

---

 

 外型 

柯帥這台也是非液晶面板，發條旋鈕操作，

其實我們買電器特別不喜歡液晶面板的，

感覺電子的東西故障率可能會比較高一些。

 

只看外型來說，其實都還不錯，

光擺著就可以當時尚貴婦小家電。

看這光滑的美背～

 

飛利浦的頂部設計是平的有個優點，

在氣炸鍋已經佔據流理臺好大一部分空間時，

平頂的它還可以擺盤子。

 

科帥這台外觀是標示華氏(F)單位，

跟我們台灣一般的使用習慣比較攝氏(C)單位不一樣，

有時候用之前要先想一下或上網查對照，比較麻煩。

 

科帥直徑是有比較小一點點，

不過其實沒差很多啦。

 

飛利浦：☆☆☆☆☆

科帥：☆☆☆

 

---

 

 做工質感 

 

終究飛利浦還是大廠牌，

而且價位帶有差～

整個用料等級不同層次，

拿起來手感紮實許多。

 

像烤完通常我們會把上面的網籃部分退出來拿取食材，

解開飛利浦的網籃很順，

 

柯帥就需要先按壓上面這個銀色鈕(拇指壓著的部位)、

一邊把整個下半部拉出來，

 

然後按下這個黑色鈕(拇指壓著的部位)解開卡榫，

要找到正確的角度才好拿，

需要習慣一下。

 

另外一個科帥比較扣分的部分是取出鍋子的時候，

烤網會有一部分是傾斜的。

當下底鍋如果油比較多，

食材就會泡到油裡！ 

 

 

飛利浦：☆☆☆☆☆

科帥：☆☆

 

---

 

 保固 

 

保固的部分飛利浦提供台灣當地一年的保固，

而我這台可是用了7-8年都沒有送修過，

可以說是很值得了！

 

而科帥這台只提供三個月的保固，

據說是送到台中維修。

三個月真是太短了啦！

希望不要剛好三個月過了就......

 

飛利浦：☆☆☆☆☆

科帥：☆

 

---

 

 實炸評測 ！  鴨胸 

 

油油的鴨胸，料理的目標當然是皮酥脆＋肉軟嫩
 

(左排) 飛利浦(200C/15分鐘，翻面200C/8分鐘，靜置五分鐘)

(右排) 科帥(400F/15分鐘，翻面400F/8分鐘，靜置五分鐘)

 

這部分可以說兩台都非常優秀，

烤盤都有事先過點水，

也幾乎都沒有產生油煙。

 

只不過科帥這台烤起來可能溫度還是有稍高的關係(大概差了攝氏4度而已吧)，

烘烤的過程有比較快上色。

 

另外值得一提的是科帥這台是比較新的機種，

所以當外鍋抽取出來時會自動斷電很聰明，

也比較安全喔！

 

(左排) 飛利浦

(右排) 科帥

只不過吃在嘴裡都是好吃好吃讚讚讚，

盲測可能也分不太出來。

 

飛利浦：☆☆☆☆

科帥：☆☆☆☆☆

 

---

 濾油效果 

 

 看看，一小塊鴨胸就能瀝出那麼多油～！

 

 

很多觀眾在意的是氣炸鍋的濾油能力，

這部分(右)科帥又偷偷地贏了(左)飛利浦一點點！

飛利浦：☆☆☆☆

科帥：☆☆☆☆☆

 

---

 實炸評測 ！  烤雞 

 

這兩隻雞是昨天先舒肥過的，

就不需要烤太久啦～

 

這兩鍋擺下春雞都還綽綽有餘，

底下還可以擺不少蔬菜一起烤！

 

刷了醬就很容易燒焦了，

先烤到覺得差不多熟了才能拿出來刷醬喔。

這醬是用韓式辣醬和蜂蜜調成的，

比例又是隨心所欲啦

 

.....寫到這裡我已經寫不下去了，

因為賣相跟味道都差不多，

叫我這個美食部落客(自稱)要怎麼寫下去。

 

飛利浦：☆☆☆☆☆

科帥：☆☆☆☆☆

 

---

 

 音量 

 

兩台都比起一般烤箱大聲，

但是飛利浦運轉的聲音真的是不容忽視，

全家都會知道你在用氣炸鍋！

相較起來，科帥這台站遠一點就聽不太到了。

飛利浦：☆☆

科帥：☆☆☆☆

 

---

 

 清潔 

 

其實我覺得家裡有氣炸鍋就得有洗碗機才能達到『懶』的極致～

這兩台都是可以把烤網連同底鍋一起送進洗碗機的 

 

但其實飛利浦這台的烤網是我們另外加購的

原本舊型附的是像烤肉架那種烤網

其實不太容易洗乾淨

會有渣渣卡在縫裡要用牙刷搓 

 

如果家裡有洗碗機的話兩台都好洗 (不過還蠻佔空間的洗碗機記得買大一點)

但如果很遺憾你只能手洗的話....

我投柯帥一票！

 

或是買飛利浦的話要記得選購附這種新型烤盤的啊 

 

兩台用久了之後都可以翻過來清潔一下『蚊香』部分

( 氣炸鍋界(?)都戲稱蚊香，

其實這就是氣炸鍋跟烤箱不同，

可以製造空氣口感的玄機之處！)

 

無論如何，使用過的氣炸鍋很油，

用熱水燙過再洗是王道。

 

飛利浦：☆☆☆

科帥：☆☆☆☆

 

---

 烹飪小撇步 
 

其實氣炸鍋真的是不用什麼精湛的廚藝就可以上手，

但最近市面上好多氣炸鍋的食譜啊...!

個人覺得可以去書局翻翻看找靈感，

但實際上的火力、時間數值可能各廠牌都不太一樣，

其實不太需要食譜啦 

 

只不過還是有幾個小秘訣：

 

 溫度和時間就是口感的關鍵 

在氣炸鍋模擬油炸的過程中，

除了本身特殊設計造成的空氣口感之外，

要達成炸物酥脆外皮的關鍵其實是『高溫』。

像薯條等等比較油膩的食材，

我會把火力開到最大～

用快速大火去帶出它外酥內軟的口感。

 

如果一開始對要抓多少時間沒把握，

就先抓個確保不會燒焦的短時間。

反正把鍋子拉開來看看肉也不會少，

還可以順便幫它翻個面。

等到用久了就會變成直覺，

掐指一算就知道大概多少溫度要配多久的時間了。

 

如果用來燙青菜想要保留水份，

當然就以低溫為主。

 

 有時不退冰其實更好吃 

其他烹調方式其實我們都會先把食材退冰，

但其實用氣炸鍋的時候，

有些食材如果本身已經是冷凍的，

我是不會先退冰的!!!

 

其一是為了食材本身的鮮度。

譬如說牛排這種食材，

我們在家裡烹調時，

往往是在不當退冰的過程中流失了一堆肌紅蛋白，

還沒開煮就已經毀掉這塊肉了。 

而有些海鮮退冰的時間拉太長，

也容易在過程中餿掉，

不如都直接冷凍凍硬邦邦的進鍋！

 

就牛肉來說，這種狀態還更容易做出外表梅納反應，

內在粉紅軟嫩的牛排喔。

而且不用等退冰我們吃貨才不會等得很難受  

 

其他像是吃不完的鹹酥雞冷凍起來，

直接丟入氣炸鍋，

會比起退冰完再丟口感更佳喔!!

一般冷凍食品～花枝丸、水餃(記得塗油)、雞塊，

原理也都是一樣。

 

 油煙太驚人怎麼辦 

以前不懂的時候也是當了好久的人體HEPA濾芯(?)，

每次氣炸  都像在天堂 家裡白茫茫一片，

後來學到氣炸五花肉、鴨胸、雞腿這類超油的食材前，

先在鍋底呈一點水，

油煙會少很多喔！

 

---

 

或許喵美小姐家這次拿出七八年前的舊款飛利浦來比賽，

有點不是很公平，

但我自己感覺科帥真的是便宜C/P值超高、

飛利浦是買大牌子買保固買安心買耐用，

 兩台都很讚讚啊！

就看你的考量點是什麼囉！

 

以上，希望大家開鍋順利 

 

---

 

各位看到這裡的觀眾有福了，

2019/11 本月的『喵美小姐與鯊魚先生』將抽出一位粉絲，

可以免費得到上面這台『科帥氣炸鍋』～

怎麼參加呢？

請點連結到我們的粉絲團看個詳細喔！

 

按讚我們的粉絲團了嗎？

快來加入我們，每月都會抽獎喔～

 

---