喵美小姐與鯊魚先生

材料：

裹牛排用：

   黑胡椒、大蒜、海鹽、月桂葉

黑胡椒醬：

   奶油、黑胡椒、洋蔥、蘑菇、大蒜、洋車前子粉一茶匙

這次選用的牛排是在 美福線上購物 買的

美福是很知名的肉商 在內湖也有實體商店

蠻多家燒烤店都是跟他們叫料

這塊牛肉實在很推薦

但是又很怕推薦給大家我以後更難買到

因為真的每次補貨都補一點點而已的感覺

害我一買就買7，8公斤

然後隔幾天看就又缺貨了

只不過他雖然品名叫做肩胛沙朗

但英文著實的寫著 Chuck Roast啊！

當我瞎了嗎 

（一般台灣人講的沙朗跟西洋的沙朗不同，

台灣指的沙朗通常是國外的rib eye

也就是其實是肋眼的部位）

嗯，咳，總之chuck roast當關鍵字你就會找到很多燉煮方式的食譜，

沒錯，這部位通常是燉煮用的。

但這塊實際拿來烤卻是大受好評～

所以這是一塊很複雜的肉。

Anyway反正好吃就好你說是吧 囧

而且同樣價錢就算去好市多

也只買得到我們吃膩的油乎乎的牛肋條

或是需要一點功夫處理筋的嫩肩里肌

但這塊卻是幾乎沒什麼筋的軟嫩。

前一晚牛肉先放到退冰室退冰

如果你真的忘記了也不用找什麼快速退冰法了

要嘛就用舒肥法

或是直接以冰塊狀丟進去烤吧😂

（還是放棄叫外送🙈）

貿然把牛肉從冷凍立刻放在室溫下只會悲劇收場

從退冰室拿出來之後我們在外面抹上一層

黑胡椒 大蒜粉 迷迭香等等 你喜歡的香料 

有月桂葉的話也可以擺個兩片

氣炸鍋 200度預熱

進鍋烤20分鐘 再靜置20分鐘

等到準備開吃再回烤5分鐘 

切開裡面完美粉紅色

而且幾乎沒有任何血水（其實是肌紅蛋白）流出

你問  所以我說那醬料呢～

黑胡椒醬一般來說會用太白粉勾芡，

但我們吃低碳飲食的人就不適合這麼做...

這時候我會加一茶匙的洋車前子，

讓成品比較有點ㄍㄡˊ 的感覺

如果不強求那種稠稠的口感的話不加也可以的

至於基本配料奶油、黑胡椒、洋蔥、蘑菇、大蒜

就以個人喜好

一邊攪拌  一邊慢慢加入

小火慢煮

隨時沾一點看看口味鹹淡

配上一隻好喝的紅酒～

你也可以成為PARTY裡人人稱讚的大廚